Los gazpachos que puedes encontrar en el supermercado ordenados del más al menos saludable en Vitónica
La he puesto cruda en el horno adyacente con los toppings y no ha quedado cruda (tengo un horno convencional a efluvio)
En el tema del vapor en el horno, no queda igual el levado. En este caso, el tiempo de reposo ayuda muchÃsimo. La fermentación en frÃo cambia totalmente la masa. Prueba a hacer mucha cantidad y Vencedorà puedes congelar parte de la masa y sólo tienes que hacer el proceso una sola tiempo. Saludos
El gran tip es que no te apures en este paso. Si sentÃs que se te pega la masa a tus dedos o a la mesada, echale un poco más de harina. Pero de a poco!
Esta receta ya se las habÃa compartido antes, de hecho es de las primeras recetas del blog luego que Kike y yo somos amantes de la pizza. La comemos pequeño una oportunidad a la semana y fue el primer platillo que cocinamos juntos cuando empezamos a salir Ganadorà que Por otra parte es especial para nosotros.
Añadimos el aceite de oliva Casto extra y la sal. Es importante que la cloruro sódico y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.
El caso es que sabiendo hacer una buena masa de pizza (cosa que es muy acomodaticio) y disfrutando de la cocina, elaborar esta denominada ‘comida rápida’ en casa es lo mejor que podemos hacer, ahora aceptablemente, deja de ser una comida rápida porque se tarda lo suyo en hacer, y porque se saborea sin prisas.
Si amasamos en un autómata con gancho, echaremos la masa al bol de click here la amasadora y amasaremos durante siete u ocho minutos a velocidad media, hasta que veamos uniforme la Engaño de masa y esta se despegue de las paredes del bol.
En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Adicionar en forma de hilo el aceite y volver a acumular.
Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor.
El por qué! No hay que dejar subir la masa en una corriente de meteorismo, se debe cubrir con poco. También se debe comprobar que la temperatura concurrencia no sea demasiado elevada, o de lo contrario la masa puede iniciar a cocerse, y se puede estropear el resultado final.
Durante el trabajo vamos espolvoreando de oportunidad en cuando un poco de harina o semolina la mesa de trabajo y en las manos, para que no se pegue mucho, pero siempre en pequeñVencedor cantidades para no endurecer mucho la masa.
Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega las dos cucharadas de grasa. Mezcla admisiblemente para que se integren todos los ingredientes para la pizza.
Lo ponemos a fuego calmoso y tapamos el recipiente. Se alcahueterÃa de que se cocine a fuego cachazudo, que es como mejor sale las cosas. De ocasión en cuando removemos.